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Chapitre 3 :
Mélanges homogènes et corps purs
PLAN DU CHAPITRE
I. L'eau et ses constituants
1. Expérience :
2. À quoi correspond ce dépôt blanc ?
II. Comment obtenir une eau pure ?
1. Réfléchissons un peu !
2. Expérience :
III. La chromatographie ou comment séparer les pigments d'un mélange :
1. Expérience :
2. Observation :
3. Interprétation :
COURS
I. L'eau et ses constituants
Présentation d'une eau minérale par l'enseignant.
Que pouvons nous dire de cette eau ?
Réponse attendue que c'est une eau pure ou un mélange homogène.
Comment pouvons nous faire pour vérifier si c'est une eau pire ou un mélange homogène ?
Réponse attendue, il faut chauffer ou faire des tests.
1. Expérience :
Afin de savoir si une eau minérale est un mélange ou pas, nous allons la chauffer et voir si il reste des dépôts.
a. Manipulations :
• Dans un bécher, verser un peu d'eau minérale
• Placer le bécher sur une plaque chauffante et faire chauffer jusqu'à la formation de bulles.
• Une fois que toute l'eau s'est évaporée, arrêter le chauffage.
• Retirer le bécher et observer.
b. Observation :
Nous pouvons remarquer la présence d'un dépôt blanc sur les parois du bécher.
c. Conclusion :
La présence du dépôt signifie que l'eau minérale est un mélange d'eau et de substances solides. L'eau minérale est un mélange homogène.
2. À quoi correspond ce dépôt blanc ?
1. Que nous dit l'étiquette de cette eau minérale ?
Qu'il y a plein de composés différents.
2. Est-il possible de faire un lien entre l'étiquette et l'expérience réalisé ?
Si oui, lequel ?
Le dépôt observé dans l'expérience correspond à l'ensemble des constituants présent dans l'eau. Ceux sont des sels minéraux.
Conclusion :
Si on regarde une eau, on peut imaginé que cette eau n'est pas un mélange. Mais une eau qui apparaît homogène peut contenir des substances autres que de l'eau, les sels minéraux. |
II. Comment obtenir une eau pure ?
1. Réfléchissons un peu !
Nous savons que l'eau du robinet, ou d'une bouteille d'eau minérale, est constituée de sels minéraux.
Est-il possible de faire de l'eau minérale une eau pure, c'est à dire obtenir une eau qui n'est pas un mélange ?
En t'inspirant de l'expérience réalisée au I., propose une expérience qui permettrait d'obtenir une eau sans sels minéraux.
a. Manipulations proposées :
Chauffage
Mettre une plaque de verre froide (condensation sur la fenêtre etc.)
b. Commentaires :
Comment récupérer le liquide ?
Il faut faire autre chose.
2. Expérience :
Pour obtenir une eau sans minéraux, on réalise une distillation .
a. Manipulations :
• Dans un ballon, placer de l'eau minérale.
• Mettre un tube coudé relié à un réfrigérant droit.
• Au bout du réfrigérant droit, mettre un bécher pour recueillir le liquide. Ce liquide est appelé distillat .
Schéma d'une distillation
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b. Observations :
Nous obtenons un liquide qui semble être de l'eau.
Nous avons un dépôt dans le ballon.
c. Remarques :
Comment être sur que nous avons bien de l'eau ?
Comment être sur que nous n'avons un mélange pour le distillat ?
b. Tests à réaliser sur le distillat :
• Test au sulfate de cuivre anhydre pour savoir si c'est de l'eau, le test est positif, le liquide est bien de l'eau.
• Réalisation d'une évaporation pour savoir si c'est un mélange. Après évaporation, il n'y a pas de dépôt, le distillat n'est pas un mélange
e. Conclusion :
Le distillat est une eau qui n'est pas un mélange. C'est une eau pure.
Conclusions :
• Une distillation permet de séparer les constituants d'un mélange homogène. Nous récupérons un des constituants sous la forme d'un liquide : le distillat.
• Après la distillation d'une eau minérale, nous obtenons de l'eau qui ne contient pas de substances, c'est une eau pure, c'est-à-dire un corps purs.
• Un corps purs est une substance qui n'est pas un mélange. |
III. La chromatographie ou comment séparer les pigments d'un mélange :
La chromatographie est une technique de séparation souvent utilisée en chimie pour permettre la séparation des pigments d'une solution colorée.
1. Expérience :
Nous allons chercher à connaître la composition d'un colorant alimentaire. Pour y parvenir, l'expérience se passe en deux étapes :
• Préparation de la feuille d chromatographie
• Séparation des pigments
a. Préparation de la feuille :
• Tracer un trait à 1 cm du bas de la feuille.
• Déposer sur le trait 1 goutte de chaque colorant.
b. Séparation des pigments :
• Placer un peu d'eau dans un récipient, il ne faut pas que le niveau d'eau dépasse le trait de 1 cm
• Mettre le papier au contact de l'eau.
• Attendre que l'eau migre le long du papier.
2. Observation :
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L'eau monte sur le papier et on peut voir la formation de taches de couleurs différentes. |
3. Interprétation :
En migrant sur le papier l'eau entraîne les couleurs à des vitesses de migration différentes. Ce qui permet de séparer les couleurs présentes dans le colorant alimentaire.
Conclusion :
La chromatographie est une technique qui permet de séparer les différents pigments d'un mélange |
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